２０１６．１１．１

牛乳　　　　　　

ちらし寿司
けんちん汁
フルーツみつまめ

１日は「寿司」の日
さまざまな食材を用い、いろどりも楽しめるちらし寿司にします。

２０１６．１１．２

牛乳　　　　　　

ごはん　豆腐のうま煮
卵の中華スープ
大学芋

２日は「豆腐」の日
豆腐・はくさい・えびや椎茸などを使う「うま煮」です。
デザートは、豆腐を作る時に出るおからで「ヘルシーおから揚げ」を作ります。

２０１６．１１．４

牛乳　　　　　　

長崎ちゃんぽん
へルシーおから揚げ
くだもの

２０１６．１１．７

牛乳　

ごはん　　　サバのみそ焼
筑前煮　　　水炊き風汁

７日（月）福岡県民の日です。
福岡県の代表的な煮物「筑前煮」です。魚は、さばをみそ焼きにします。さらに、鶏や野菜など、鍋の食材を煮込んだ「水炊き風汁」にします。福岡づくしの郷土料理です。　　　　　

２０１６．１１．８

牛乳　

パン　ボイル野菜
ひじきとツナのコロッケ
豆乳スープ

２０１６．１１．９

牛乳　　　　　　

五目あんかけそば
わかめスープ
杏仁ゼリー

９日（水）杏仁ゼリー
牛乳に杏仁味をつけたものを寒天で固めます。その上にみかんの缶詰を細かくしたソースをかけます。
今回はゼリーですので、シロップはつきません。

２０１６．１１．１０

牛乳

ビビンバ
韓国風スープ
さつまいも餅

２０１６．１１．１１

牛乳　　　　　　　

ピラフ
ポークビーンズ
大根サラダ

２０１６．１１．１４

牛乳　　　　　　　

ごはん　ごま塩　　

かに玉
野菜のソテー
豆腐のｽｰﾌﾟ

２０１６．１１．１５

牛乳　　　　　　　

わかめごはん
鶏団子の甘辛揚げ
ゆず大根　

秋の汁物

秋も深まり、冬野菜はおいしい時期を迎えます。

２０１６．１１．１６

牛乳　　　　　　　

きのこの和風スパゲティー
キャベツスープ
パンプキンﾏｯｼｭ

２０１６．１１．１７

牛乳　　　　　　　

ドライカレー
東京ポトフ
くだもの

１７日（木）東京ポトフは、東京元気農場（八王子市）の秋作「大蔵だいこん」をポトフに入れます。必要量に合わせて種を購入し、必要量を収穫・出荷する受注生産方式です。

・特性としては、肉質が緻密で、包丁を入れる時固く感じる。
・根の先が細くなっていないで、上から下まで同じ太さです。　
・煮物にすると、味がしみて美味しいのでポトフにします。

２０１６．１１．１８

牛乳　　　　　　　

ごはん　　

ひじき佃煮
魚の香味あげ　
野菜のおかか味　

みそ汁

２０１６．１１．２１

牛乳　　　　　　　

ごはん　四川マーボー豆腐
卵スープ
スイートポテト

１９日は食育の日です。「食育と本のコラボ」を行います。裏面を見てください。（今月は21日）　

２０１６．１１．２２

牛乳

みそラーメン
春巻き
くだもの

２０１６．１１．２４

牛乳　　ごはん　しば漬け　
魚のピリ辛焼　春雨ｿﾃｰ　またぎ汁

２４日（木）は新潟・青森県地方の郷土料理またぎ汁について
冬にまたぎの人たちがウサギ狩りをした肉を汁に入れて食べたので、「またぎ汁」と呼ばれています。

大根、にんじん、里芋、ごぼうなどの根菜類も入れた栄養食です。現在　ウサギ肉は鶏肉で代用しています。

２０１６．１１．２５

牛乳　　ホットドッグ　　
チャウダー　　サラダ（ターキー風）

２５日は、アメリカの感謝祭料理（２８日）です。
ホットドック、チャウダーと感謝祭には欠かせないターキー（七面鳥は鶏肉で代用）のサラダです。

２０２０年東京パラリンピックの開会式（８月25日）にちなんで、毎月25日を「世界の料理デー」として様々な国の料理を紹介します。今月は感謝祭のアメリカです。

２０１６．１１．２８

牛乳　

シーフードカレーライス
パリパリサラダ
フルーツヨーグルト

２０１６．１１．２９

牛乳　けんちんうどん　　くだもの
小魚の衣揚げ　　かぼちゃ天　　

２９日「けんちん」について
「けんちん」とは、鎌倉市の「建長寺」で振る舞われた精進料理の汁物です。「建長寺の汁」が人伝えに「けんちん汁」と呼ばれるようになったそうです。

一中では、おいしいだしの研究をしています。昆布・さば節などを使っておいしく仕上げます。

２０１６．１１．３０

牛乳　　　　　　　

クッパ
豚肉とキムチのｿﾃｰ
ゼリー