10月２日（金）
スロッピージョー
洋風煮込み
コーンサラダ
牛乳
10月５日（月）
ひじきご飯
なめこと生あげのみそしる
かぼちゃのうま煮
牛乳
10月６日（火）
ご飯
家常（ちゃーじゃん）どうふ
中華サラダ
牛乳
10月７日（水）
焼きカレーパン
キャベツスープ
リヨネーズポテト
牛乳
焼きカレーパンは、パン屋さんに注文した丸パンにカレーを挟むために切れ込みを入れます。
朝一で玉ねぎを甘みが出るまで炒めてスパイスを合わせ、ピリッとスパイシーなカレーを仕上げます。
パンにフィリングを挟む人、のばす人、パンの表面にバッター液を付ける人、パン粉を付ける人と分担して調理します。
10月８日（木）寒露
さんまご飯
きのこ汁
もやしのごま酢和え
二色のぶどう（ピオーネ・シャインマスカット）
牛乳
10月９日（金）
しょうゆラーメン
大学いも
かんきつ（うんしゅうみかん）
牛乳
10月13日（火）
親子丼
もやしのピリ辛いため
梨（にっこり）
牛乳
10月14日（火）
ご飯
めあじフライ
じゃがいもとにらのみそしる
春雨サラダ
牛乳
10月15日（木）
麦ご飯
スタミナ納豆
生あげと野菜の煮物
わかめともやしのサラダ
牛乳
10月16日（金）
スパゲッティ・ナポリタン
コールスローサラダ
かぼちゃの寒天寄せ
カラメルソースかけ
牛乳
10月19日（月）
五目チャーハン
ワンタンスープ
キャベツの中華和え
牛乳
10月20日（火）
栗ご飯
いかメンチ
庄内地域のいも煮汁
キャベツと油あげのごま酢和え
牛乳
青森県津軽地域の郷土料理「いかメンチ」を作りました。
いかのすり身とみじん切りにしたものと、キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、塩、こしょう、でんぷん、薄力粉を合わせて混ぜ合わせています。
低学年、中学年、高学年と大きさを変えて成形します。
中心まで加熱されているか温度を測って確かめます。
クラスごとの食缶に児童分と担任分を配ります。
10月21日（水）
紅玉りんごの国産小麦トースト
ポークビーンズ
コーン入りキャベツサラダ
牛乳
パン一枚一枚にやわらかくしたバターを塗ります。
長野県産ナカムラフルーツ農園さんの紅玉はあまずっぱくておいしかったです。
いちょう切りにしてもらいました。
10月22日（木）
ご飯（伊那市産の新米です！）
かつおの角煮
呉汁
根菜のきんぴらいため
牛乳
10月23日（金）十三夜・霜降
すき焼きうどん
小松菜ともやしのごまみそ和え
薯蕷（じょうよ）まんじゅう
牛乳
山いもをすりおろして薯蕷まんじゅうを手作りしてもらいました。
砂糖と山いもをよく混ぜて、丁寧に生地を作りました。
薯蕷まんじゅうの成形は難しく、あんが手につかないようにうまく包んでもらいました。
スチームコンベクションオーブンに入れ、100℃13分風量１で蒸し上げました。
クラスの人数分数えて配缶します。
10月26日（月）
とり肉ときのこのカレーライス
オニオンドレッシングサラダ
洋梨（長野県産ラ・フランス）
牛乳
10月27日（火）
ご飯
切干大根入り卵焼き
わかめと大根のスープ
地三鮮（でぃーさんしぇん）
牛乳
卵は一つ一つ中身を確認しながら割ります。
10月28日（水）２年生生活科こんだて
プルコギ丼
カリカリ油あげのサラダ
２年生のさつまいもチップス
柿（ひらたねなし）
牛乳
下処理室で汚れているところを切り、きれいにします。
畑からアリもついてきました。
スライサーで均一に薄く切ります。
量がたくさんあってなかなか時間がかかりました。
パリッとするように油でじっくり揚げます。
10月29日（木）
かわりたぬきうどん
八丈島産きはだ入り手作りしゅうまい
大根サラダ
伊那市からの贈り物
～りんご（シナノスイート）～
牛乳
10月30日（金）
給食室で作る手作りベーグル
東京都産ブルーベリーの手作りジャム
コシード（スペイン風ポトフ）
さつまいもサラダ
牛乳
手作りパンの日は朝から粉を合わせて生地をこねます。
汗をかく重労働です。
大きな生地が何等分になるのかを計算して、形を確認しながら次々と成形していきます。
今回は丸めてから穴をあけました。
ベーグルの特徴ともいえる生地をゆでる工程（ケトリング）を、今回はスチームをあてて作りました。
そのまま昇温させてほっとモードで170℃15分、風量２で焼きました。
オレンジ色のエプロンに付け替えて出来上がりの温度を測ります。
今回は立川市他都内近郊のブルーベリーが手に入ったので、コトコト煮込んでジャムも手作りしてもらいました。