♪５月の献立♪

５月１日（水）

■献立

 かきたまうどん　　　　　　牛乳

 カリカリ油揚げサラダ　　　抹茶白玉フルーツポンチ

■産地

 鶏肉（宮崎）・鶏卵（栃木）・にんじん（千葉）・

 玉ねぎ（佐賀）・長ねぎ（東京）・小松菜（東京）・

 キャベツ（愛知）・もやし（福島）・

 きゅうり（群馬）・パイン缶（タイ、マレーシア）・

 りんご缶（青森）・みかん缶（和歌山）

◇八十八夜

 本日は、「八十八夜」です。

立春から数えて８８日目のことで、種まきや田植え、茶摘みなど、春の農作物の作業が行われる時期です。

昔から、この日に摘んだお茶は栄養価が高いといわれていました。

そのため、この日に新茶を食べると、１年健康に過ごせるといわれています。

給食では、抹茶を練りこんで白玉を作りました。

お茶の香りを楽しみました。

５月２日（木）

■献立

 中華ちまき　　　　　牛乳

 ワンタンスープ　　　河内晩柑

■産地

 豚肉（茨城、群馬）・鶏肉（宮崎）・

 しょうが（高知）・にんじん（千葉）・

 しめじ（★長野県伊那市）・もやし（福島）・

 長ねぎ（東京）・チンゲンサイ（千葉）・

 河内晩柑（愛媛）

◇端午の節句

 ５月５日は、「端午の節句」です。

「こどもの日」「菖蒲の節句」ともよばれています。

古代中国では5月は悪い月とされ、魔除けの力があるとされていた菖蒲などの薬草で、悪い気をはらう行事をしていました。

日本では、菖蒲が尚武と同じ音であることから、江戸時代に男子の節句として広まったそうです。

東日本では柏餅、西日本ではちまきを食べる風習がありますが、今日の給食では、竹の皮でおこわを包んだ中華ちまきでお祝いしました。

５月７日（火）

■献立

 麻婆豆腐丼　　　　　　　　　　　牛乳

 じゃがいもの中華風ごま和え　　　わかめスープ

■産地

 豚肉（茨城、群馬）・豚レバー（茨城、群馬）・

 じゃがいも（鹿児島）・ごま（南米）・

 にんにく（青森）・しょうが（高知）・

 長ねぎ（千葉、茨城）・にんじん（徳島）・

 玉ねぎ（佐賀）・にら（茨城）・もやし（福島）・

 きゅうり（群馬）・えのきたけ（長野）・

 小松菜（東京）

◇麻婆豆腐

 代表的な四川料理の一つ、麻婆豆腐です。

四川料理は辛さが特徴ですが、給食ではみんなで食べられるように、辛さを控えめにしています。

また、家庭では摂りにくい栄養素、鉄分を摂取するため、ひき肉の一部にレバーを使用しています。

５月８日（水）

■献立

 野菜たっぷりビビンバ　　　　牛乳

 トックのスープ　　　　　　　カラマンダリン

■産地

 豚肉（茨城、群馬）・大豆（北海道）・

 鶏肉（宮崎）・ごま（南米）・にんにく（青森）・

 小松菜（★長野県伊那市）・もやし（福島）・

 にんじん（徳島）・しょうが（高知）・

 白菜（茨城）・だいこん（千葉）・長ねぎ（千葉）・

 カラマンダリン（和歌山、三重、愛媛）

◇しんじゅく野菜の日

 新宿区では、区民の皆さんに野菜のおいしさや魅力について知っていただき、野菜を身近に感じてもらうきっかけとなるよう、野菜の「や」にちなんで毎月8日を「しんじゅく野菜の日」としています。

この日は、給食も野菜を意識した献立にしています。

バランスよく食事をして、健康に過ごしましょう。

５月９日（木）

■献立

 ごはん　鉄火みそ　　　　牛乳

 生揚げと野菜の煮物　　　しらす入り和風サラダ

■産地

 豚肉（茨城、群馬）・大豆（北海道）・

 しらす干し（愛媛）・ごま（南米）・

 ごぼう（埼玉）・にんじん（徳島）・

 玉ねぎ（佐賀）・キャベツ（愛知）・

 いんげん（鹿児島）・だいこん（千葉）・

 もやし（福島）・小松菜（東京）・しょうが（高知）

◇鉄火みそ

 「鉄火みそ」は、みそに大豆や野菜を合わせて加工した料理です。

日本各地に郷土料理として伝わっています。

名前の「鉄火」には、「熱した鉄のように赤い」という意味があります。

赤色の豆みそを使うことから名付けられたそうです。

給食では、大豆とごぼうを炒めて、赤みそなどの調味料と混ぜ合わせて作りました。

５月10日（金）

■献立

 スパゲティおさかなミートソース　　　牛乳

 温野菜のサラダ　　　　　　　　　　　セミノール

■産地

 豚肉（茨城、群馬）・とびうお（東京都八丈島）・

 レンズ豆（アメリカ）・じゃがいも（長崎）・

 ごま（南米）・にんにく（青森）・

 にんじん（徳島）・玉ねぎ（佐賀）・

 ブロッコリー（香川）・キャベツ（栃木）・

 紅小夏（熊本、和歌山）

◇トビウオ

 トビウオは、大きな胸ビレで海面をたたき、海上を飛ぶように移動することができる魚です。

今日のミートソースには、豚ひき肉の他に東京都八丈島産トビウオを使用しました。

魚が苦手でも食べやすい料理です。

八丈島ではトビウオを刺身やすし、フライ、つみれ、さつま揚げなどにして食べるほか、くさやの原料にしているそうです。

また、２～５月のトビウオは「春トビ」とよばれ、春を告げる魚として親しまれています。

５月13日（月）

■献立

 ごはん　　　　　　　　　牛乳

 かつおのごまがらめ　　　野菜のおろし和え

 若竹汁

■産地

 かつお（岩手）・ごま（南米）・しょうが（高知）・

 にんじん（徳島）・もやし（福島）・

 小松菜（東京）・えのきたけ（長野）・

 きゅうり（群馬）・だいこん（千葉）・

 長ねぎ（東京）

◇たけのこ

 春の代表的な旬の食材、「たけのこ」です。

水煮にしたものは１年中出回っていますが、３月～５月ごろに旬を迎えます。

たけのこはとても成長が早く、10日（一旬）ほどで竹になってしまうため、竹に旬で「筍」という漢字になったとされています。

生のたけのこが味わえるのは短い期間だけです。

春の味を楽しみました。

５月14日（火）

■献立

 とりごぼうピラフ　　　　牛乳

 スパイシービーンズ　　　ABCスープ

■産地

 鶏肉（宮崎）・大豆（北海道）・

 豚肉（茨城、群馬）・じゃがいも（長崎）・

 にんにく（青森）・ごぼう（埼玉）・

 とうもろこし（北海道）・さやえんどう（静岡）・

 玉ねぎ（佐賀）・キャベツ（茨城）・

 にんじん（徳島）・小松菜（東京）

◇スパイシービーンズ

 大豆とじゃがいもをカラッと揚げて、カレー粉やパプリカパウダーを絡めました。

パプリカパウダーが赤いため、辛そうに見えるかもしれませんが、辛さは控えめです。

豆が苦手な人は多いですが、給食ではカレーやひき肉料理に混ぜたり、油で揚げるなどして食べやすいように工夫しています。

５月15日（水）

■献立

 ポテトパン　　　　　　　　　　牛乳

 かぶとトマトと豆のスープ　　　フルーツヨーグルト

■産地

 豚肉（茨城、群馬）・レンズ豆（アメリカ）・

 じゃがいも（長崎）・玉ねぎ（佐賀）・

 ピーマン（茨城）・にんじん（千葉）・

 にんにく（青森）・キャベツ（愛知）・かぶ（東京）

◇かぶ

 本日のかぶは、東京都産のものを使用しました。

江戸東京野菜の「金町かぶ」です。

江戸時代、現在の葛飾区東金町で、小かぶを4月頃に収穫できるように改良したものが、金町かぶと呼ばれるようになったとされています。

現在流通している小かぶの大半は、このかぶといわれています。

５月16日（木）

■献立

 ごはん　　　　　　　　牛乳

 鯖のねぎみそ焼き　　　野菜の磯香和え

 湯葉入りすまし汁

■産地

 さば（ノルウェー）・しょうが（高知）・

 長ねぎ（東京）・キャベツ（愛知）・

 にんじん（千葉）・小松菜（東京）・

 もやし（福島）・えのきたけ（長野）・

 玉ねぎ（佐賀）・ほうれんそう（★長野県伊那市）

◇湯葉

 豆乳を温めて、表面にできる膜が湯葉です。

中国から仏教とともに伝わり、精進料理などに使われています。

漢字で書くと「湯葉」ですが、栃木県の日光市では「湯波」と書きます。

京都では端から薄く引き上げますが、日光では、中心から二重になるように引き上げることで厚みがでて、表面が波打つことからきているそうです。

５月17日（金）

■献立

 高野豆腐そぼろ丼　　　　牛乳

 豚汁　　　　　　　　　　おひさまゼリー

■産地

 鶏肉（岩手）・豚肉（茨城、群馬）・

 じゃがいも（長崎）・しょうが（高知）・

 にんじん（千葉）・長ねぎ（東京）・

 しめじ（長野）・ごぼう（埼玉）・

 だいこん（千葉）・小松菜（東京）

◇おひさまゼリー

 今日のデザートは、おひさまゼリーです。

にんじんをゆでてミキサーにかけ、オレンジジュースと混ぜ合わせて、オレンジ色のゼリーにしました。

にんじんが苦手な人でも、おいしく食べることができます。

５月20日（月）

■献立

 きなこ揚げパン　　　　　牛乳

 和風ポトフ　　　　　　　ツナサラダ

■産地

 鶏肉（宮崎）・じゃがいも（長崎）・

 にんにく（青森）・しょうが（高知）・

 にんじん（千葉）・玉ねぎ（佐賀）・

 小松菜（東京）・ごぼう（埼玉）・

 キャベツ（茨城）・もやし（福島）

◇揚げパン

 今日の主食は、人気メニューのきなこ揚げパンです。

揚げパンは、約70年前、大田区の学校給食で開発されたとされています。

当時、学校を休んだ児童の分のパンは、友達が家まで届けていました。

しかし、コッペパンは乾燥しやすいため、放課後には固くなってしまいます。

そこで、時間が経ってもおいしく食べられるように、油で揚げて乾燥を防ぎ、砂糖をまぶす工夫が考案されたそうです。

５月21日（火）

■献立

 コーンピラフ　　　　　　牛乳

 ツナじゃがオムレツ　　　青菜のスープ

■産地

 鶏肉（宮崎）・鶏卵（栃木）・じゃがいも（長崎）・

 にんじん（徳島）・玉ねぎ（兵庫）・

 パセリ（茨城）・えのきたけ（長野）・

 キャベツ（茨城）・にんにく（青森）・

 チンゲンサイ（千葉）・小松菜（群馬）

◇ツナじゃがオムレツ

 児童と教職員あわせて約400人分が必要な給食では、玉子焼きを一つずつ焼くことはできません。

鉄板に具と卵を入れてオーブンで焼き、人数分に切り分けて作っています。

今日は、ツナと玉ねぎ、じゃがいもを塩コショウで味つけして具を作りました。

５月22日（水）

■献立

 グリンピース入りひじきご飯　　　　牛乳

 いかの香味焼き　　　　　　　　　　野菜のごま浸し

 呉汁

■産地

５月23日（木）

■献立

 チキンカレーライス　　　　牛乳

 もやしのサラダ　　　　　　レモンスカッシュゼリー

■産地

５月24日（金）

■献立

 シーフードトマトクリームパスタ　　　牛乳

 グリーンサラダ　　　　米粉ココアマフィン

■産地

５月27日（月）

■献立

 五目ずし　　　　　　　　　　牛乳

 ししゃものごまマヨ焼き　　　田舎汁

 河内晩柑

■産地

５月28日（火）

■献立

 じゃこわかめご飯　　　　牛乳

 肉じゃが煮　　　　　　　野菜のおかか梅肉和え

■産地

５月29日（水）

■献立

 チリビーンズライス　　　　　牛乳

 コロコロマカロニサラダ　　　メロン

■産地

５月30日（木）

■献立

 麦ごはん　　　　　　　　牛乳

 アジのカレーフライ　　　和風ドレッシングサラダ

 みそけんちん汁

■産地

５月31日（金）

■献立

 黒砂糖パン　　　　　　　　　　牛乳

 アスパラと鶏肉のグラタン　　　

 ひよこ豆と野菜のスープ

■産地