四谷第六小学校

コーンシチュー

材料

分量

作り方

油

バター

小麦粉

炒め油

玉ねぎ(薄切り）

鶏肉（こま切れ）

人参（厚いちょう）

じゃが芋（厚いちょう）

水

顆粒コンソメ

（学校では鶏ガラ）

玉ねぎ(1.5cm角）

ひよこ豆（ゆで）

ホールコーン

クリームコーン

牛乳

塩

こしょう

パセリ（みじん切り）

生クリーム

15g

15g

30g

適量

1/2個

100g

1/2本

大2個

400cc

5g

1/2個

40g

30g

50g

300cc 

小さじ1弱

少々

少々

大さじ2

①油とバターで小麦粉を弱中火でよく炒めホワイトルーを作る。

②油で薄切りの玉ねぎを焦がさずにじっくり炒める。

③鶏肉・人参・じゃが芋を加え、軽く炒め合わせる。

④水・コンソメ・角切りの玉ねぎ・ひよこ豆を加え、灰汁を取りつつ材料に火が通るまで煮る。

⑤①のルーをスープで溶きながら加え、ホールコーン・クリームコーン・牛乳を加え、とろみがついてきたら調味する。

⑥パセリ・生クリームを加え、仕上げ完成！

★牛乳を豆乳に変えて、豆乳シチューにしてもおいしいですよ（^^）

山芋のすいとん汁

材料

分量

作り方

だし汁

鶏肉（こま切れ）

人参（いちょう）

ごぼう（ささがき）

大根（いちょう）

酒

塩

しょうゆ

大和芋（いちょう芋）

小麦粉

長ねぎ（小口）

小松菜（2cm幅）

ごま油

 3カップ

40g

20g

20g

60g

大さじ1

小さじ1弱

小さじ1

50g

20g

1/4本

30g

少々

①だし汁を加熱し、材料を順に加え、灰汁を取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

②大和芋をすりおろし、小麦粉を加え混ぜ、すいとん生地を作る。

※スプーンで丸められるくらいの硬さに水で調節する。

③①に調味料を加え、調味し、②のすいとん生地をスプーンで一口大に落とし入れる。

④すいとんが浮き上がってきたら、長ねぎ・小松菜・ごま油を加えて仕上げ、完成。

★味付けはみそ味でもおいしいですよ！　具もお好みで変更してください。